Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.
Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu. Mỗi lớp bánh cần canh giờ nướng riêng.
Những món này thường cho điểm và tiền cao hơn hẳn, nên chuỗi nhiệm vụ dài vẫn đáng theo đuổi dù mất thời gian. Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế.
Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức. Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu.
Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá. Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà. Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng.
Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm. Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.
Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa. Nguyên liệu trong kho có hạn sử dụng riêng.